ขนมปังญี่ปุ่น

いらっしゃいませ。 วันนี้ เรามาทำความรู้จักกับขนมปัง รูปแบบต่างๆของพื้นเมืองญี่ปุ่นกันเถอะ เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานขนมปัง เห็นแล้วต้องอยากลิ้มลองแน่นอน !

ขนมปังพื้นเมืองของญี่ปุ่น

Cream Box     (クリームボックス)

ขนมปังแผ่นหนาขนาดฝ่ามือ ทาด้วยครีมรสนมข้น เป็นขนมปังที่ขึ้นชื่อของเมืองโคริยาม่า 

จังหวัดฟุกุชิม่า โดยร้านขนมปังแห่งหนึ่งในเมืองนี้มีชื่อว่า Romioได้ทำขนมปังครีมบ็อกซ์ขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อ 30 กว่าปีก่อน สามรถหาซื้อได้ที่ร้านขนมปังทั่วไปในเมืองโคริยาม่า

Miso Pan

 เมื่อปีค.ศ 1972 ร้าน Furiand ในเมืองนูมาตะ จังหวัดกุนมะ เกิดไอเดียทำมิโสะปังขึ้นเป็นครั้งแรก เป็นขนมปังขาว ทาด้วยมิโสะที่มีรสชาติหวานและเค็มนิดหน่อย จนลูกค้าหลายคนบอกว่าขนมปังกับมิโสะนั้นเข้ากันได้ดีมาก ปัจจุบันมีวางจำหน่ายที่ร้านขนมปังทั่วไปในจังหวัดกุนมะ

Nakayoshi Pan    (なかよしパン)

ขนมปังขนาดใหญ่เท่ากับคีย์บอร์ดของคอมพิวเตอร์ สอดไส้ครีมเนยในเนื้อขนมปังที่มีรสโกโก้ เป็นสินค้าขึ้นชื่อของบริษัท Gushiken Pan ในเมืองอุรุมะ จังหวัดโอกินาว่า ซึ่งเป็นที่นิยมของคนโอกินาว่ามากกว่า 60 ปี คนที่นี่คุ้นหน้าคุ้นตากับโลโก้กบน่ารักเป็นอย่างดี

Chikuwa Pan (ちくわパン)

ขนมปังชิกุวะ  ลูกชิ้นปลาแท่งทรงกระบอก เมื่อนำมาสอดไส้ทูน่าน้ำสลัด ปรุงด้วยมายองเนสแล้วยัดเป็นไส้ของขนมปัง โดยทางร้านดองกุริ ในเมืองซัปโปโรเริ่มทำเป็นครั้งแรก จนกลายเป็นขนมปังขึ้นชื่อของเมือง

Boushi Pan 

คำว่า Boushi แปลว่าหมวก บริษัท Nagano Asahi-do ในเมือง Koshi ทำขนมปังนี้ครั้งแรก

เมื่อปี ค ศ 1954 โดยราดแป้งคัสเตลลาบนขนมปังกลม ทำให้มีรูปทรงคล้ายหมวกตุ๊กตาบาร์บี้ถูกอบให้กรอบตรงที่ขอบหมวก แต่ข้างในนุ่มอร่อยกำลังดี เป็นที่นิยมของคนจังหวัดโคจิมา 60 ปีแล้ว ปัจจุบันวางขายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อทั่วไปในจังหวัด

Salad Pan (サラダパン)

เป็นขนมปังสอดไส้หัวไช้เท้าดอง (Takuan) ที่หั่นเป็นชิ้นๆกรอบๆ ปรุงรสด้วยมายองเนส เป็นที่นิยมของคนจังหวัดชิกะ ผลิตโดยบริษัท Tsuruya ในเมืองนากาฮามะ จังหวัดชิกะ ขายมาตั้งแต่เมื่อ 57 ปีก่อน ตอนแรกใช้กะหล่ำปลีที่หั่นเป็นชิ้นๆแต่เนื่องจากมีน้ำออกมาจากกะหล่ำปลีเยอะ ทำให้ขนมปังดูไม่น่าทาน ภรรยาของผู้ก่อตั้งบริษัทเกิดไอเดียที่จะใช้หัวไชเท้าดองกรอบๆมาสอดไส้ขนมปังแทน

Noppo Pan

เริ่มขายมาตั้งแต่ปี ค ศ 1978 ผลิตโดยบริษัท NBS ในเมืองนูมาซุ จังหวัดชิซุโอกะ เป็นขนมปังยาวขนาด 30 เซนติเมตร สอดไส้ครีมรสนม เป็นที่นิยมของคนชิซุโอกะเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะทางตะวันออกของจังหวัดชิซูโอกะ คำว่า Noppo แปลว่า ตัวสูงจึงมีสัญลักษณ์เป็นยีราฟทุกซอง นอกจากครีมนมที่เป็นรสดั้งเดิมแล้ว ยังมีรสครีมถั่วลิสง ช็อกโกแลต และมีรสใหม่ๆออกมาตามฤดูกาล

Manhattan (マンハッタン)

หนึ่งในขนมปังขึ้นชื่อของบริษัท Ryoyu Pan ในจังหวัดฟุกุโอกะ และเป็นที่นิยมของคนฟุกุโอกะโดยเฉพาะเด็กๆ มาตั้งแต่ปี ค ศ 1974 ซึ่งขนมปังกรอบนี้มีรูปทรงทวิสต์ (Twist) คล้ายกับโดนัทชุบช็อกโกแลต โดยมีที่มาที่ไปคือหลังจากพนักงานบริษัท  Ryoyu Pan ไปสำรวจตลาดในย่านแมนฮัตตันที่เมืองนิวยอร์กก็คิดไอเดียขนมปังนี้ขึ้นแล้วก็ตั้งชื่อว่าแมนฮัตตันนั่นเอง ซึ่งหลังจากนั้นผลตอบับก็ดีมากทำให้วางขายมาถึงทุกวันนี้

                                 มาทำขนมปังญี่ปุ่นกัน เมล่อนปัง

              Credit: ข้อมูล DACO   VDO: PHOLFOODMAFIA